异黄酮是什么？
异黄酮，是植物苯丙氨酸代谢过程中，由肉桂酰辅酶A侧链延长后环化形成以苯色酮环为基础的酚类化合物，其3-苯基衍生物即为异黄酮，属植物次生代谢产物，化学式为C15H10O2。类黄酮属，是一种芳香族含氧杂环化合物，黄酮的异构体。精制的异黄酮呈片状或针状结晶。一般无色，但随着羟基的增加，可呈黄至深黄色。为广泛分布于高等植物的色素。有些异黄酮是植保素，有些可用于心血管病的治疗。
异黄酮的结构式是什么？
一直被认为具有维生素P的活性，并不断被发现有更多生理活性，对机体代谢起调节的功能性质。大豆含有多种异黄酮。作为综合利用，可从大豆皮渣中萃取，以石油醚提纯结晶。其中染料木素有降低胆固醇，促进钙质吸收，调节机体免疫功能的保健作用，使大豆食品更具有特殊的食用价值。
